"le bio dans les assiettes" La démarche « Manger bio en collectivité à Brest avec Mab 29 Maison de l’Agriculture Biologique

La démarche « Manger bio en collectivité » connaît un développement important à travers toute la France, "plus de 3/4 des Français souhaitent des produits bio en restauration scolaire, sur le lieu de travail, à l’hôpital, en maison de retraite". (source CSA/Agence bio octobre 2018). Depuis 2007, la ville de Brest a construit un projet ambitieux d’introduction régulière de produits bio dans les menus proposés aux écoliers.
Et pour rester en adéquation avec les valeurs de l’agriculture biologique, à savoir favoriser la proximité entre le consommateur et le producteur, respecter le cycle des saisons, réduire les transports et donc les gaz à effet de serre dans le cadre d’une politique de préservation de l’environnement, la ville a fait le choix de travailler en collaboration avec la Maison de l’Agriculture Biologique du Finistère (MAB 29) afin que cette démarche permette de développer la filière biologique locale.
La MAB 29 est une association interprofessionnelle regroupant producteurs, transformateurs et distributeurs bio ainsi que les associations de consommateurs et environnementales du département. Elle conseille et oriente le service restauration vers les produits bio disponibles en fonction de la saisonnalité afin d’adapter au mieux les menus en fonction des disponibilités et spécificités de notre territoire.